VỊ NGON TỪ HOA ANH ĐÀO

Hoa không chỉ để ngắm, để tỏa hương mà hoa còn dùng để chế biến các món ăn được cho là “khoái khẩu” của nhiều người trên Thế giới đặc biệt là người Nhật.

Nhật Bản nổi tiếng với xứ sở Hoa anh đào, ở Nhật cứ đến mùa Hoa đào các công viên, các con phố quen thuộc đều nhuộm màu trắng, hồng đào.Không chỉ thế ở Nhật theo luật pháp thì đến mùa lễ hội Hoa anh đào người lao động được nghỉ, người ta gọi là “lịch đỏ”- kỳ nghỉ xuân vì hoa anh đào nở vào mùa xuân.

Hoa anh đào là một trong những tượng trưng của đất nước Nhật Bản.Ngoài điểm đó ra nó còn được biết đến nhiều bởi hương vị và sắc đẹp của nó qua các món ăn, đồ uống truyền thống như:

trà hoa anh đào,bánh mochi vị hoa anh đào, kem vị hoa anh đào..Mỗi món ăn, đồ uống hoa anh đào được chế biến, pha chế khác nhau nhưng về cơ bản nó có hương vị chung của hoa anh đào.

Nước uống mà được nhiều người dân Nhật Bản tin dùng là:Trà hoa anh đào

Trà anh đào được pha từ loại hoa anh đào muối để giữ nguyên hình dạng và mùi thơm. Vị của trà này gần giống với hồng trà những có mùi thơm ngát đặc trưng của hoa anh đào. Trà anh đào được xem là một trong những loại trà truyền thống của Nhật Bản. Ngoài ra còn có loại trà xanh pha cùng lá anh đào, có vị mặn nhẹ đặc trưng. 

Điều đặc biệt là trà hoa anh đào có tác dụng giảm béo nên rất được phái nữ ở nước này ưa chuộng.

 Món ngon không thể thiếu để hạ nhiệt trong bốn mùa là: Kem anh đào

Kem là một trong những món ăn được người Nhật Bản yêu thích nhất. Mỗi khi đến mùa hoa anh đào nở,bánh ngọt, các cửa hàng bán cà phê, sẽ cho ra mắt loại kem anh đào. Để thêm ấn tượng, nhiều cửa hàng còn cho thêm một bông hoa anh đào muối lên trên cùng. Hoa anh đào là chất tạo màu và mùi tự nhiên cho loại kem này.

 Panda

5 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản mà nghe qua chắc hẳn bạn sẽ rất thích !

Nhật bản nổi tiếng với nét ẩm thực đa dạng và cầu kỳ kèm theo đó là dinh dưỡng mà các món ăn mang lại , các bạn hãy cùng Hinode  điểm qua 5 món ăn nổi tiếng nhất tại xứ sở "mặt trời mọc" nhé!

1. Món Sushi

Sushi là món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Nhật , thường sushi được cắt ra theo khoanh rất đẹp mắt mắt và dùng ngay sau khi vừa được dọn ra bàn , được ăn kèm cùng nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng bạn cho cả miếng vào miệng để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị trong từng khoanh. sushi có vị là lạ của cơm trộn dấm, cùng vị mát của cá sống, vị cay nồng của wasabi ăn một lần là nhớ mãi không quên được. Thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.

Sushi tinh hoa ẩm thực Nhật Bản.

2. Sashimi

Sashimi là món gỏi ăn sống tại Nhật Bản , thành phần chính của món này là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải đạt tiêu chuẩn được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, sau đó được xử lý ngay theo quy trình để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. loại hải sản thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá thu, cá nóc, cá ngừ,  bạch tuộc, tôm biển và  mực,. Ngoài ra, Sashimi còn có thể làm từ thịt hay rau củ quả… để đổi vị.

3. Shabu-shabu

Shabu-shabu  là một món lẩu với nguyên liệu chính là thịt bò. lát thịt bò tươi mới, đầy chất lượng được thái mỏng đẹp mắt, khi dùng lần lượt nhúng những lát thịt bò này vào nước dùng  đang sôi nóng và ăn khi còn  tái sẽ đảm bảo vị mềm của thịt và ngon ngọt của nước dùng. Nước lẩu shabu-shabu có vị ngọt thanh, nước trong và được nấu cùng bắp cải, rong biển, nấm shiitake và một số nguyên liệu bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ khác.

4. Sukiyaki

Sukiyaki là món ăn được người nhật rất yêu thích , thành phần chính là thịt bò Rib eye, cùng với rất nhiều các loại nấm thiên nhiên bổ dưỡng. đun  nấm và các nguyên liệu khác trong nồi đến lúc chín, thì thực khách nhúng thịt bò được cắt lát theo kiểu “Sukiyaki” vào đến độ chín vừa đủ tái tái và . chấm vào bát  nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman dùng nóng thì ngon tuyệt cú mèo.

5. Tempura

Tempura một món ăn điển hình của đất nước Nhật Bản được làm từ các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu sôi. Tempura có thể nói đây là món chiên rán đặc trưng nhất của xứ sở mặt trời mọc.

NHỮNG MÓN ĂN NGON ĐẬM VỊ TRUYỂN THỐNG CỦA NHẬT BẢN

Cũng giống như nhiều quốc gia khác,Nhật Bản là một quốc gia có nhiều hương vị truyền thống từ nền văn hóa, đời sống...điều đặc biệt khác các quốc gia khác và cũng là điều thu hút nhiều sự tò mò của người nước ngoài đối với đất nước Mặt Trời Mọc này Ẩm Thực – đậm vị truyền thống.

Các món ăn mang đậm Vị truyền thống không chỉ kể đến món Sushi- ngon và hấp dẫn, mà còn kể đến các món ăn mang đậm vị truyền thống của từng vùng, khu phố.

Món khai vị đầu tiên phải kể đến món:

 Salad rong biển: Ngâm rong biển khô khoảng 10 phút, vớt ra,để ráo nước,trộn gừng,dấm,nước tương xì dầu và dầu mè, để lạnh 30 phút, rắc vừng lên trước khi thưởng thức

Matcha nama chocolate: Nguyên liệu gồm chocolate trắng,whipping cream,bơ nhạt và bột trà xanh.

Khoai tây bọc phomai chiên Korokke: Đây là món ăn rất được ưa chuộng ở nhật.Bên trong lớp vỏ khoai tây là vàng ngậy là lớp vỏ phomai vàng ròn,ngậy béo.

Kem trà xanh matcha: Vị kem mát lạnh,ngon ngọt, ngậy vị kem sữa,có chút hơi đăng đắng của vị matcha thật ngon và hấp dẫn.

Mochi trà xanh: Là loại bánh làm từ  gạo trộn cùng bột trà xanh Matcha.Ngoài ra có thể kết hợp với các vị khác như khoai môn, dâu tây, đỗ đen,đỗ xanh...

Thịt gà viên tsukune: Là món ăn phổ biến tại tất  các nhà hàng Nhật.Nguyên liệu gồm thịt gà, dầu mè, xốt miso, hành lá.

Thịt gà nướng yakitori: Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản , được nhiều du khách đến Nhật thích lựa chọn thưởng thức.

Ngoài các món kể trên còn rất nhiều các món ngon đậm vị truyền thống của Nhật.Để tìm hiểu cũng như thử làm các món ăn đó các bạn có thể tham gia các chương trình hội thảo giao lưu Nhật – Việt tại công ty Hinode Network chúng tôi.

Panda

Sakura Mochi – Món bánh gạo “Hoa Anh Đào”

Nguồn gốc tên gọi

Thông qua lễ hội Hanami mùa xuân hay trong những áng thơ văn cổ cho thấy được vẻ đẹp kì bí của “Hoa Anh Đào”. Có một món bánh rất nổi tiếng tại Nhật Bản được làm từ lá Hoa Anh Đào và được gọi với cái tên Sakura mochi.

Sakura Mochi hay còn gọi là bánh gạo Sakura gồm Lá Hoa Anh Đào bọc ở ngoài bên trong là mochi (bánh gạo hồng) bao phủ nhân anko. Mỗi vùng miền tại Nhật lại có một cách làm bánh khác nhau. Hôm nay, amthucnhatban xin hướng dẫn các bạn làm món bánh Sakura Mochi theo kiểu Kansai nhé.

Nguyên liệu để làm bánh:

Lá Hoa Anh Đào rửa sạch

140 gram đường tinh

280 gram bột gạo nếp, xay mịn

280 gram azuki koshian ( loại dễ tìm nhất, đậu đỏ được hầm nhừ sau khi đã lọc hết vỏ 
và vắt kiệt, thường dùng làm nhân bánh ngọt)

195 gram muối tinh

15 ml nước tạo màu ( đỏ)

Nước đun sôi để nguội

Cách làm bánh theo kiểu Kansai:

Lá Hoa anh đào ngâm muối khoảng 14P sau khi đã rửa sạch, rồi để ráo hết nước (Lá của loại anh đào cánh kép yaezakura là loại Lá Hoa anh đào sử dụng để làm bánh Sakura mochi).Dùng nước lạnh rửa sạch lá và để ráo nước, sau đó cho vào chõ hấp khoảng 2 phút. Lấy lá ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, để ráo. Sau đó Xếp những chiếc lá này vào bình hoặc lọ cùng với muối trắng và chèn lại như chúng ta hay muối dưa. Để khoảng hơn 1 ngày thì lấy ra bỏ vào bát sạch và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi chế biến để món bánh không bị mặn, ta lấy lá Hoa Anh Đào trong tủ ra và lau khô rửa sạch. Đun sôi một ít nước, hoà tan đường vào nồi nước đang sôi rồi cho thêm chút nước tạo mầu để đạt được mầu như ý muốn ( Màu hồng nhạt như màu cánh của Hoa Anh Đào). Cho bột gạo nếp vào nước đường đã đun và trộn đều đến khi được một khối bột ẩm và có nhiệt độ hợp lý. Sau đó cho bột này vào chõ hấp chín lên. Dùng tay vê trong thành phầm và chia ra những viên nhỏ.

Cho một viên đậu đỏ vào giữa miếng bột gạo nếp rồi bọc lại và vê thành những hình tròn có đường kính hoảng 1,5 cm. Cuối cùng đặt viên bánh lên một chiếc lá anh đào và cuốn nhẹ. Lá anh đào dùng trong sakura mochi ở Kansai được cho là dày và cứng hơn ở Kanto vì người ta không ăn cả lá mà bóc bỏ nó trước khi thưởng thức.

NGHỆ THUẬT ĐỘC ĐÁO TRONG ẨM THỰC NHẬT BẢN

“Itadakimasu” - "Xin mời" là câu nói của người Nhật trước khi ăn nhấn mạnh sự cảm ơn tới người đã chuẩn bị bữa ăn.

“Gochiso sama desh*ta” - "Cám ơn vì bữa ăn ngon" là câu nói sau khi bạn dùng bữa xong thể hiện sự cảm ơn một lần nữa vì bữa ăn.

1. Người Nhật có ăn cơm hàng ngày không?

 Bữa ăn truyền thống của người Nhật gồm: cơm, thịt, cá, một vài món ăn: rau, súp. Gạo có tính kết dính khi nấu chín nên rất thích hợp với việc dùng đũa.

2. Người Nhật thích ăn món gì nhất?

Món ăn được người Nhật ưa chuộng nhất: cà ry, xúc xích, cơm và mỳ ống.

Trong con mắt của người nước ngoài thì Sushi (cơm nắm cá sống), Tempura (tôm, rau tẩm bột rồi đem rán), và Sukiyaki (món lẩu thịt bò với nước tương và rau) là các món ăn truyền thống của người Nhật thì tất nhiên rất phổ biến ở Nhật.

3. Tính thiên nhiên trong ẩm thực Nhật Bản

•   Món ăn tươi sống

Món cá sống lưu giữ trọn vẹn sự tươi ngon của hương vị thiên nhiên. Đó là những lát cá có chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm ăn cùng mù tạt, gừng, củ cải trắng, tảo biển cuộn tròn trong lá tía tô chấm trong nước tương ngọt Nhật Bản và tương ớt.

•   Món ăn theo mùa

- Vào mùa xuân,  người Nhật thường ăn món cá shirouo và đón mùa anh đào nở bằng bánh sakura mochi và gạo anh đào.

- Mùa hè, người Nhật ăn nhiều món ăn mát lành như món lươn, cà tím nướng, đậu edamame, các loại mì lạnh như: mì sợi mỏng somen, mỳ tôm lạnh, các món đậu hũ như: tào phớ Nhật Bản và khổ qua xào đậu hũ của vùng Okinawa.

 - Mùa thu, người Nhật ăn khoai lang nướng, món lăn bột chiên tempura và loại bánh nama-gashi hình quả hồng chín hoặc hình bạch quả.

 - Để xua tan cái lạnh của mùa đông, người Nhật ăn lẩu, canh oden và món chè đậu đỏ ăn khi còn nóng shiruko. Ngoài ra, người Nhật còn ăn bánh higashi có hình tuyết. Vào mùa đông, người Nhật cũng chuộng ăn các loại quýt, tượng trưng cho mặt trời và dùng để làm quà năm mới.

•   Món ăn ngày lễ

Bữa ăn ngày Tết Nguyên đán của Nhật được gọi là osechi, với món không thể thiếu là bánh giầy ozoni.

•   Mùa xuân (dấu hiệu: hoa anh đào nở): người Nhật thường ăn 5 món Sushi hải sản: Hama-guri(làm từ trai biển vỏ cứng), sayori (làm từ cá biển), tori-gai (làm từ sò trứng Nhật Bản), miru-gai(làm từ tôm, cua, trai, sò, vẹm) và kisu(làm từ cá biển đen Nhật Bản).

•   Mùa hè (dấu hiệu: lá phong xanh tươi): người Nhật làm 4 món sushi hải sản: awabi (làm từ bào ngư), uzuki (làm từ cá vược biển), anago (làm từ cá chình biển Nhật Bản) và aji (làm từ cá ngừ Nhật Bản).

•   Mùa thu (dấu hiệu: lá phong đỏ): người Nhật ăn 3 món sushi là: Kampachi (loài cá thường thay đổi khi chúng lớn lên, từ hiramasa – khi chúng còn nhỏ vào mùa hè đến kampachi -mùa thu và sau cùng là buri -mùa đông), Kohada (làm từ cá trích, cá mòi có chấm) và saba (làm từ Cá thu).

•   Mùa đông (dấu hiệu: tuyết): người Nhật ăn các món sushi hải sản: ika (làm từ cá mực), aka-gai (làm từ trai biển lớn), hirame (làm từ cá bơn) và tako (làm từ bạch tuộc).

Ngoài ra, còn có các món sushi ăn quanh năm như: uni (làm từ nhím biển), maguro (làm từ cá ngừ), kuruma ebi (làm từ tôm hùm), tamago (làm từ trứng), và kampyo-maki (bí cuộn tròn).

ẨM THỰC NHẬT BẢN

Ẩm thực nhật bản

Nhật bản là nước nổi tiếng về những điều kì diệu, ở đó có sự phát triển vượt bậc về kinh tế, sự trong lành của thiên nhiên và những món ăn đặc sắc, Ẩm thực Nhật Bản chú trọng làm nổi bật hương vị tươi và tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường rất nhẹ nhàng và phù hợp. Do vị trí địa lý xung quanh đều là biển, chính vì thế những món ăn chế biến từ hải sản và rong biển chiếm phần lớn trong món ăn ngày thường của người nhật.Lương thực chính vẫn  là gạo được cuộn gạo trong những tấm rong biển xanh đen, tạo thành món sushi là quốc thực của Nhật Bản. Ngoài ra, các món ăn Về thực vật chế biến chế biến từ đậu nành cũng có tầm ảnh hưởng trong ẩm thực Nhật.

com-natto

Về nước uống, người Nhật nổi tiếng với các loại trà mạt xanh loại bột trà xanh nguyên chất do các nhà sư chế biến; đây là loại trà chính dùng trong nghi lễ trà đạo về rượu  thì loại Rượu gạo sakamai có nồng độ cao nên được gọi là sake rất phổ biến,các món ăn của Nhật còn thể hiện sự thẩm mĩ tinh tế và sự khéo léo của đầu bếp,khách hàng còn có thể thấy nét đẹp của vật dụng đựng món ăn.

NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG TỪNG VÙNG MIỀN CỦA NHẬT BẢN

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ là những món ăn độc đáo, mới lạ mà nó chất chứa bao tính nghệ thuật của người đầu bếp. Mỗi vùng miền có một món ăn nổi tiếng riêng và đã làm nên sự tinh tế của đất nước Nhật Bản. 

1. Tokyo: Sushi

Sushi trông rất đơn giản với một vài lát thịt hoặc hải sản sống đặt trên một nắm cơm. Nhưng ẩm thực Nhật Bản, thì càng đơn giản thì nó càng đòi hỏi sự tinh tế của người đầu bếp. Để làm được những miếng sushi đẹp mắt, ngon miệng người đầu bếp phải mất 7 năm rèn luyện mới có thể dử dụng thành thục dao và chọn nguyên liệu.

2. Kyoto: Yudofu

Yudofu là món đậu phụ luộc nhưng không giống món đậu phụ luộc ở Việt

Nam hay Trung Quốc . Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, món đậu này được chế biến rất cầu kỳ, họ ninh đậu trong một nồi nước hầm đặc biệt, khi đậu chín và ngấm gia vị họ sẽ rắc thêm rau và tảo bẹ lên trên. Khi ăn thì dùng kèm với 2 loại gia vị là yuzu kosho và ponzu.

3. Osaka: Takoyaki

Takoyaki được làm từ bạch tuộc, hành lá và bột tẩm gừng ngâm. Khi làm, người đầu bếp sẽ cho nguyên liệu vào một chiếc khuôn hình bán cầu và khi bánh chín, họ sẽ nhanh tay lật nó lại để chiên nốt mặt còn lại.

4. Hiroshima: Okonomiyaki

Okonomiyaki của Hiroshima gồm có 2 lớp chứ không phải các nguyên liệu được trộn vào nhau như những vùng khác. Đầu tiên sẽ là lớp bột sau đó đến nhân bánh gồm bắp cải, thịt bò thái lát mỏng, bạch tuộc, tôm nõn, phô mai và mì sợi, cuối cùng là một lớp bột nữa. Khi ăn sẽ phủ thêm một nước sốt Okonomi và mayonnaise, hành lá, cá ngừ bào khô lên trên. 

5. Okinawa: Chanpuru

Đây là món mướp đắng xào của Okinawa. Chanpuru là món ăn truyền thống của Okinawa, được chế biến từ những quả mướp đắng Nhật, đậu phụ non, rau và một vài loại thịt cá khác.

Nếu đang có dự định du học Nhật Bản, bạn hãy tận dụng cơ hội để thưởng thức những món ăn đặc sản tại các vùng miền trên đất nước Nhật Bản nhé. 

MỲ NÓNG ĐỰNG TRONG ĐÁ LẠNH - MÓN ĂN THÚ VỊ CỦA NGƯỜI NHẬT

Mì nóng đựng trong đá lạnh là món ăn độc đáo đang sôi sục thực khách không chỉ ở Nhật mà còn cả với du khách nước ngoài. Đây là một nét tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản mà ít người có thể cảm nhận hết được.

1.      Nguồn gốc

Mì nóng đựng trong đá lạnh là món ăn kỳ lạ xuất hiện từ nhà hàng: Tempura Matsu – một nhà hàng nổi tiếng nằm bên dòng sông Arashiyama, Tokyo.

Món mỳ nổi tiếng nhất tại đây là inaniwa udon được làm từ ngải cứu, ăn kèm với mù tạt và lòng đỏ trứng sống. Đây là món được thực khách ưa chuộng nhất nhờ hương vị độc đáo. Người đầu bếp đựng mỳ trong những chiếc bát bằng đá trong suốt đem lại hiệu ứng thị giác tuyệt vời.

Đơn giản nhưng tinh tế chính là điều làm nên bản sắc ẩm thực không thể lẫn với bất kỳ nơi nào trên thế giới của đất nước mặt trời mọc. Nếu có dịp đặt chân tới đây, các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này nhé!

2. Cách làm món mỳ trong đá lạnh

Để có thể tạo ra được chiếc bắt thú vị này, đòi hỏi người đầu bếp phải cần khối đá tương đối lớn, cắt ra thành những chiếc bát nhỏ và sau đó đổ nước dùng còn nóng vào bát để làm đá tan chảy từ từ tạo thành một vết lõm. Sau đó người ta sẽ cho mỳ vào lõm đá đó. Và thực khách từ từ thưởng thức nó.
Nếu có cơ hội đến Nhật Bản du học, bạn hãy tự thưởng cho mình bát mỳ nóng đựng trong đá lạnh này nhé. Khá là ngon đó.

ẨM THỰC NHẬT BẢN -SUSHI VÀ SASHINI

Nhật Bản từ trước đến nay nổi tiếng trên thế giới trên tất cả các phương diện, về mặt con người, thiên nhiên, và những món ẩm thực, qua các phương tiện truyền thông chắc mọi người cũng không còn lạ lẫm gì về hình ảnh độc đáo về những món ăn đó nữa, nhưng còn nhiều người vẫn chưa được nếm thử mùi vị của nó như thế nào phải không?nếu được ăn rồi quả thật là ngon lắm đó ...

1. Sushi

Sushi thường được cắt thành từng miếng, và ăn kèm với wasabi và gừng ngâm chua và xì dầu.

Những miếng cá và lươn,tôm,, được đặt lên trên của những miếng cơm trộn dấm, đặc biệt cơm dẻo trắng nhìn rất bắt mắt

Khi ăn nên cho cả miếng vào miệng thì bạn mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị trong từng miếng. Cái vị ngon của  trộn dấm, và vị vị cay nồng của wasabi xông lên mũi, thật đáng để chúng ta nên nếm thử

2. Sashimi

Sashimi là một món ăn truyền thống từ bao đời nay của Nhật Bản thành phần trong món ăn là các loại hải sản tươi sống và được xử lý theo quy trình đặc biệt để khách hàng được thưởng thức sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Sashimi được làm từ các loại cá ngừ, cá nishin, lươn,.....

NHỮNG MÓN ĂN NHẬT BẢN

Cùng tìm hiểu về ẩm thực Nhật bản, khám phá đất nước với nền văn hóa đặc trưng của một quốc đảo. Sự hấp dẫn trong các món ăn và trên tất cả là văn hóa thưởng thực ăn bằng mắt, thưởng thức không gian trầm mặc của xứ sở Kimono.

Những ai đã từng là Du học sinh nhật bản, là kĩ sư hoặc thực tập sinh từng sống và học tập tại Nhật bản chắc sẽ không thể nào quên được những món ăn đã đem đến Lâu đài ẩm thực tinh túy của đất nước mặt trời mọc. Một đất nước được bao quanh bởi biển và đại dương mênh mông nhưng vẫn luôn giữ được nét đặc trưng riêng của mình với những dấu ấn như sau :

1. Ăn để ngắm chứ không phải ăn để ăn
Du khách đến Nhật Bản để ngắm chứ không phải để ăn. Nhiều người đến Nhật Bản chưa quen với phong cách lễ nghi này. Chủ yếu các món ăn ở Nhật Bản được bày biện rất đẹp và đạt đến tuyệt mĩ trong thế giới ẩm thực. Nhiều người vì thấy cách trình bày trang trí đẹp quá mà không dám thưởng thức.

2. Vệ sinh an toàn hàng đầu
Các nguyên liệu ẩm thực Nhật Bản được chọn lựa kĩ càng và được bảo quan trong môi trường cực kì sạch sẽ. Nhật Bản vốn nổi tiếng bởi các món sushi, sashimi...là những món sống, trong tiếng Nhât còn được gọi là nama. Vì vậy để đảm bảo chất lượng người Nhật đưa ra nhiều quy định liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. Dịch vụ hàng đầu 
Được nhắm, được ăn và được phục vụ như một vị hoàng đế là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Có những món ăn độc đáo như Sushi cô gái, hay Sushi thịt người có lẽ là đỉnh cao của ẩm thực. Món ăn này có sức hút toàn thế giới về vẻ đẹp mĩ miều của nó.

Tham khảo thêm 
Thói quen ẩm thực của người Nhật Bản
Văn hóa độc đáo nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản
Sushi món ăn độc đáo của người Nhật